Au cœur de Rouen, dans la vivante rue Martainville, deux établissements bien connus, Les Fils à Maman et Chez Cédric, ont récemment baissé le rideau. Cette décision fait suite à une intervention de la préfecture de la Seine-Maritime, qui a constaté de sérieux manquements aux normes d’hygiène, exposant ainsi les consommateurs à de potentiels risques pour leur santé. Une fermeture administrative a été imposée, plongeant ces lieux dans l’obligation de réaliser d’importantes mises aux normes avant toute réouverture.
À Rouen, en Seine-Maritime, deux établissements bien connus des gastronomes locaux, Les Fils à Maman et Chez Cédric, ont récemment dû fermer leurs portes. Une décision de la préfecture a été motivée par le constat alarmant de divers problèmes d’hygiène, ce qui a engendré une fermeture administrative à date indéterminée.
Les raisons d’une fermeture abrupte
La mesure prise par la Direction départementale de la protection des populations intervient après des inspections qui ont révélé une série de manquements sérieux. Les infractions vont d’une insalubrité globale des locaux avec une accumulation de résidus alimentaires et de graisse, à des problèmes plus graves comme la présence de nuisibles. Un terme officiel a été posé sur ces carences : une « perte de maîtrise des risques sanitaires ». Cette formulation souligne le danger que de telles conditions représentent pour la santé publique.
Des efforts de mise en conformité exigés
Les autorités n’ont pas uniquement fermé ces lieux, elles ont aussi émis une série d’instructions précises pour permettre une éventuelle réouverture. Parmi les actions requises, on note l’obligation de réaliser un nettoyage approfondi suivi d’une désinfection totale des lieux et des équipements. Le détail des attentes inclut la maintenance des machines comme les lave-vaisselles, le nettoyage des zones de stockage frigorifiques où moisissures et givre ont été signalés, ainsi que la réparation des éléments endommagés tels que les joints moisis ou fendus.
La lutte contre les nuisibles, un combat continu
L’affaire soulève également la problématique récurrente de la gestion efficace des nuisibles. Les Fils à Maman doivent mettre en place des mesures rigoureuses pour combattre la présence significative de rongeurs, illustrée par les nombreuses déjections découvertes lors de l’inspection. Cette démarche est essentielle pour garantir non seulement la salubrité des lieux mais également pour se conformer aux strictes réglementations sanitaires françaises.
En dépit des efforts pour contacter les propriétaires des deux restaurants, ceux-ci n’ont pas pu être joints pour commenter la situation. Le processus de mise aux normes est en cours et les résultats de ce dernier seront scrutés lors d’une prochaine inspection, déterminant ainsi la possibilité ou non d’une réouverture future.
